誰能想到廚房里普通到不能再普通的胡蘿卜，會變成北美中產(chǎn)家庭必備品？一款青少年喜愛的健康零食，竟能發(fā)展成一筆數(shù)十億美元的美國生鮮零食大買賣。其間奧秘，即將揭曉。

 

“Eat them like junk food（像吃垃圾快餐一樣多吃些胡蘿卜吧）”，是美國百年農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)博特農(nóng)莊(Bolthouse Farms)為其核心產(chǎn)品水果胡蘿卜（Baby Carrot）確立的推廣標(biāo)語?，F(xiàn)已發(fā)展成為美國最重要的生鮮預(yù)包裝零食產(chǎn)業(yè)之一。

 

從好萊塢瘦身配餐，到華爾街白領(lǐng)健康午餐，影院零食，校園學(xué)生餐，以及普通家庭的冰箱常備，水果胡蘿卜生鮮食用作為消費習(xí)慣已成為美國百姓日常生活的一部分。

 

一根普通配菜胡蘿卜何以如此成功呢？

 

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盡享加州陽光的種植莊園

博特農(nóng)莊的水果胡蘿卜產(chǎn)自陽光加州，莊園所在地擁有被世界消費者所認可的適宜土壤跟健康好水，再加上加州的陽光，使其口感脆甜且營養(yǎng)豐富。好的產(chǎn)品、好的陽光加上休閑的采摘氛圍每年都吸引大批的老中青游客前往，帶動了當(dāng)?shù)芈糜巍?/span>

農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)最肯本的保證土壤與種植環(huán)境，加州晝夜溫差大和日照時間長的獨特氣候條件使這里非常適合農(nóng)作物的生長，僅加州一地就有四個大型胡蘿卜集中種植地，覆蓋面積非常廣泛，美國一流的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商幾乎都愿意選擇這里作為自己的農(nóng)莊;優(yōu)質(zhì)的土壤、純凈的水資源等都是加州農(nóng)作物品質(zhì)保障的先決條件——數(shù)據(jù)顯示，美國全國胡蘿卜產(chǎn)量的四分之三集中于加州，而博特農(nóng)莊的水果胡蘿卜全部來自這里。

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極簡業(yè)態(tài)，不需要太多的“建設(shè)用地”

相比國內(nèi)莊園的“大興土木”，這里的莊園更像是一個單純的“菜園子”。除了餐廳和小商店，很少再有其他配套休閑設(shè)施。總的來說，美國生態(tài)農(nóng)場“輕建筑，重農(nóng)業(yè)和內(nèi)容”，沒有太多休閑設(shè)施，并不代表著沒有“第三產(chǎn)業(yè)”。每周末，這里會有大量的市民和孩子到休閑莊園來體驗田園生活。

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三產(chǎn)消費：簡約，而不簡單

一片簡單的種植園，除餐廳外沒有大型設(shè)施、也缺乏休閑娛樂配套，這樣的農(nóng)場是不是太LOW了？事實恰恰相反，很多美國這樣的生態(tài)莊園，“高端”得連總統(tǒng)都慕名光顧。除此之外，很多這樣簡陋的“菜園子”還是舉辦婚禮、社交PARTY的理想圣地。準(zhǔn)確的說法是：越田園，越時尚。

相對于工業(yè)化農(nóng)業(yè)的食品味道、相對于車水馬龍的城市，生態(tài)農(nóng)場里的有機蔬菜、田園環(huán)境才是最稀缺、最時尚、最有價值的內(nèi)容。

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細致考究的全業(yè)鏈生產(chǎn)線

博特農(nóng)莊早期的經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜的甜味大部分集中于肉質(zhì)根的中心位置，而表皮和頂端的部分口感上會有些苦澀。去皮加工后的胡蘿卜生鮮使用的口味大大提高。在推出水果胡蘿卜這一產(chǎn)品后，博特農(nóng)莊在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，從育種、栽培、收割、加工、冷鏈甚至包裝上投入了大量的研發(fā)資源。

 

博特農(nóng)莊在加工和包裝水果胡蘿卜上擁有20多項科技專利，可以做到采摘加工后有長達30天的保鮮期，完全保證水果胡蘿卜的口感和營養(yǎng)成分不流失。

作為一種即食新鮮果蔬，水果胡蘿卜的加工和保鮮非常重要，要求包裝后的產(chǎn)品既要保持跟空氣接觸，又要保持胡蘿卜的理想的濕度。為了達到這一目標(biāo)，博特農(nóng)莊水果胡蘿卜看似簡單的包裝塑料袋，蘊藏著肉眼看不到的專利高科技成分，袋上密布著激光小孔，在保持透氣的同時可以防止水分散失。

 

博特農(nóng)莊專利開發(fā)的生鮮包裝，其對消費者的意義不是一般花哨的普通塑料袋所能比擬的，而中國國內(nèi)市場上號稱可長期保持的水果胡蘿卜包裝，實際上存在著以可能喪失了消費者的口感和質(zhì)量為前提。

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發(fā)起著名的“Baby Carrots“運動

博特農(nóng)莊帶頭的50多個胡蘿卜生產(chǎn)者曾聯(lián)合發(fā)起了一場”Baby Carrots“運動。這個運動的主題是要用”Baby Carrots“去取代美國兒童書包中的垃圾食品，讓孩子們吃得更健康。他們把普通的胡蘿卜用機器打磨成拇指大小的小胡蘿卜，用嚴格的生產(chǎn)/加工/包裝工藝保證食品安全，然后把這些胡蘿卜包裝成可以方便攜帶和食用的小包裝。

 

在成功的打入兒童市場后，”Baby Carrots“又通過性感的包裝和廣告打入成人零食市場。”Baby Carrots“運動通過多種市場推廣手段，包括電視廣告，學(xué)校門口的胡蘿卜售賣機，手機上的游戲等等，成功把這個普通蔬菜打造成了一款風(fēng)靡歐美的健康零食。這個活動之所以能成功，除了成功的營銷推廣，產(chǎn)品的加工改造，還有趕上了美國當(dāng)下健康飲食的風(fēng)潮。

 

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推廣渠道多元， 豐富的多元口味，主打年輕及時尚圈

在口味上，博特莊園還推出了“青檸辣椒味”和“田園醬味”水果胡蘿卜。這兩種口味的水果胡蘿卜是在原有的水果胡蘿卜的包裝里裝入不同風(fēng)味的調(diào)味料，食用時只需將調(diào)料包打開與小胡蘿卜混合后即可食用，非常方便和有趣。

 

隨著中國消費升級的趨勢，健康飲食瘦身塑形等觀念已成為人們的共識。

 

營養(yǎng)功效加持成明星最愛

以前需要油乎乎吃的胡蘿卜，原本才是腸道吸脂神器！中國娛樂圈內(nèi)，博特水果胡蘿卜已作為一種減肥代餐的小零食在圈中人之間興起。雖然是零食，卻富含胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅有助于明目、增強自身免疫力、而且低熱低脂低鹽，對于拍攝工作繁重又需要保持體力與身材的明星們來說，幾乎成為了保持身材必備的代餐食品。

 

將高端科技用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，美國當(dāng)屬世界之最。博特農(nóng)莊的水果胡蘿卜采用的是“物理密集種植技術(shù)”，在保障胡蘿卜是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的同時，也降低種植土壤的負擔(dān)，節(jié)約水資源的消耗;另一方面，密集型種植也保證了胡蘿卜生長成熟之后的在營養(yǎng)沉淀以及外觀上的統(tǒng)一性，以方便后續(xù)的采摘和食用。

“比其他胡蘿卜都更甜一些”是美食評論家對博特小胡蘿卜的評價，而更甜的秘訣有很大一部分原因來自于博特農(nóng)莊“取其精華”的采摘工藝。通常來說，一根成熟的胡蘿卜中，甜味的部分集中于中心部分，而接近表層和頂端的部分吃起來會略帶苦澀——博特農(nóng)莊的采摘工藝是從成熟的胡蘿卜中切割提取出其最中心的部分，同時也是為什么此種胡蘿卜看起來比較小的原因——那么去除了含有苦澀的部分，博特小胡蘿卜自然會更加甘甜一些。

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廣泛研發(fā)或蘿卜制品，推廣健康甜品

水果胡蘿卜目前每周由直達公司經(jīng)空運進口到國內(nèi)，銷售渠道為線上和線下相結(jié)合。目前線上已經(jīng)與多家知名電商，例如京東、天貓等開展合作；線下也進入多家知名高端超市上架銷售。作為一款“健康、時尚、科技種植”的潮流生鮮零食，博特農(nóng)莊的水果胡蘿卜如今正式進入中國市場線上線下市場，京東、BHG高超等眾多渠道，想必會很快把風(fēng)靡北美的這一健康飲食習(xí)慣帶給全中國的消費者。

 

回顧博特莊園的成功之路，品牌推廣上，深化IP ，全場景全人群覆蓋，發(fā)力學(xué)生群體、時尚娛樂圈；莊園建筑設(shè)計上，輕建筑，重內(nèi)容，你學(xué)到了么？

 

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