廢棄蔬菜的創(chuàng)新處理：小創(chuàng)意拯救農(nóng)業(yè)大危機(jī)！

近年來(lái)，全球糧食危機(jī)頻傳，出現(xiàn)各種解決剩食問(wèn)題的討論。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年約有3億噸的蔬果被丟棄，足以讓世界上無(wú)法溫飽的家庭吃上20年，而丟棄它們的原因竟然是因?yàn)?ldquo;太丑了”。在中國(guó)，時(shí)常也發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品滯銷的事情，面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的滯銷積壓，勢(shì)必要面臨農(nóng)產(chǎn)品腐爛這一事實(shí)，農(nóng)民的汗水將付之東流。不僅如此，消費(fèi)者在挑選蔬菜時(shí)，也會(huì)偏好整齊漂亮的產(chǎn)品，而賣相不好的農(nóng)產(chǎn)品最終會(huì)被遺棄腐爛。

想不到果蔬界也這么看中顏值，

那么就讓這些長(zhǎng)得丑的蔬果白白被丟棄？

當(dāng)然不會(huì)！

好的設(shè)計(jì)與創(chuàng)意不但會(huì)讓他們翻身，

還從中嗅到了商機(jī)。

 

 

 

 

1

 

 

野菜蠟筆 

日本媽媽木村打破專業(yè)者只為特定產(chǎn)業(yè)服務(wù)的局限，將設(shè)計(jì)帶進(jìn)廚房、帶進(jìn)畫室、也帶進(jìn)孩子們的生活，用創(chuàng)新的產(chǎn)品來(lái)回應(yīng)社會(huì)問(wèn)題。這些產(chǎn)品也屢獲獎(jiǎng)座肯定，3年來(lái)橫掃了日本8項(xiàng)商業(yè)設(shè)計(jì)、農(nóng)業(yè)與環(huán)境永續(xù)獎(jiǎng)，叫好也叫座。

 

木村尚子的創(chuàng)意引起廣大回響，野菜蠟筆的環(huán)保意涵，也引起媒體的廣泛關(guān)注，日本許多雜志爭(zhēng)相采訪報(bào)導(dǎo)木村尚子和她僅有4個(gè)員工的公司，間接地也推廣了青森蔬果的形象。野菜蠟筆的誕生，不只是為減少青森蔬菜報(bào)廢有所貢獻(xiàn)，也讓原本逐漸沒落的蠟筆制造業(yè)，找到新的商機(jī)。

 

 

 

 

2

 

 

蔬菜循環(huán)包

先將廢蔬菜用垃圾處理機(jī)壓成肥料，然后制作一些可降解的包裝紙，最后添加進(jìn)相應(yīng)的種子,就構(gòu)成了這個(gè)栩栩如生的蔬菜循環(huán)包。除了胡蘿卜以外，還有很多品種。比如玉米包、茄子包、南瓜包等。

從丑到美，Vegeloop讓腐爛的蔬果煥發(fā)新生。經(jīng)歷一段時(shí)間的悉心培育，特殊加工制作的蔬菜包就會(huì)長(zhǎng)成一個(gè)新的蔬菜，不僅有效解決蔬菜腐爛的資源浪費(fèi)問(wèn)題，從側(cè)面也傳遞了環(huán)保的理念。

你想種什么菜，就把相應(yīng)的蔬菜循環(huán)包放到土里，澆上水，外包裝紙降解，種子，土壤和肥料就融合在一起，很快種子就生根發(fā)芽長(zhǎng)出蔬菜小苗了。這個(gè)蔬菜循環(huán)包是一種很有趣的變廢為寶的嘗試，也受到了人們的認(rèn)可和喜歡。

 

 

 

 

3

VEGHEET：變身可儲(chǔ)備的糧食

 

 

長(zhǎng)崎一家叫 ISLE 的公司，也對(duì)拯救廢蔬果饒有興趣，研發(fā)出了一種全新產(chǎn)品：VEGHEET。商品依賴于一種全新的技術(shù)，可以把新鮮蔬菜變成像海苔一樣的薄片狀。

 

VEGHEET的出現(xiàn)，不僅解決了部分食物浪費(fèi)的問(wèn)題，還被用來(lái)輔助制作各種各樣的食物。

當(dāng)然也可以替代海苔，制作美味的壽司。

制作成各種小菜，專治挑食偏食的小朋友。

VEGHEET的口味有很多，包括胡蘿卜、番茄、南瓜等口味。由于它可以存放一年之多，在地震海嘯頻繁的日本，也很適合當(dāng)作防震儲(chǔ)備食品。

 

 

 

 

4

 

變身攝影作品

 

 

莎拉(Sarah Philips)原本是個(gè)平凡的女孩，但她看到蔬果浪費(fèi)后想：不行，我一定要做點(diǎn)事情，改變這個(gè)世界，于是她創(chuàng)辦丑東西也有美麗的一面(Ugly Produce Is Beautiful) 計(jì)劃，并在Instagram上把這些人們視為丑的食物變成藝術(shù)品，她說(shuō)如果你能看到這些蔬果的內(nèi)心跟其他的水果一樣鮮美，說(shuō)不定就不會(huì)想丟棄它們了。她的Ins因?yàn)檫@些美麗的攝影作品吸引了眾多粉絲，更多的人開始關(guān)注丑蔬果的浪費(fèi)問(wèn)題，在一定程度上莎拉的確開始“改變了這個(gè)世界”。

 

 

 

 

5

 

 

CoffeeFlour：咖啡果皮的再利用

CoffeeFlour是星巴克的工程師Dan Belliveau成立的公司，他在星巴克的工作內(nèi)容是包括尋找咖啡制作過(guò)程中的浪費(fèi)。

 

Dan發(fā)現(xiàn)在獲得咖啡豆的過(guò)程中，堆積如山的咖啡果肉和果皮大部分被當(dāng)成垃圾扔掉了，其中小部分咖啡農(nóng)會(huì)將其用作肥料，還有極少數(shù)南美及中東地區(qū)人群會(huì)將果皮曬干用來(lái)煮或是泡茶喝，與花草茶類似。

 

如何利用這些成堆扔掉的果實(shí)呢，Dan 想到一個(gè)方案，將果實(shí)干燥后研磨成無(wú)骨膠的精純粉末，既可以如同面粉一般用來(lái)制作意大利面、曲奇、麥芬、面包……也可以作為調(diào)味粉來(lái)制作醬汁等，于是他成立了CoffeeFlour開始創(chuàng)業(yè)。

 

搶救食物、減少浪費(fèi)，打造循環(huán)再生的食物鏈，已經(jīng)是全球運(yùn)動(dòng)，臺(tái)灣近幾年剩食問(wèn)題日益嚴(yán)重，一年扔掉的數(shù)量達(dá)275萬(wàn)公噸，各大賣場(chǎng)、超市、便利商店、餐廳等零售通路扔掉的過(guò)期食品也很可觀，臺(tái)中市從2016年起推行《臺(tái)中市食物銀行自治條例》，建立愛心食材交流平臺(tái)，但是局部地區(qū)推動(dòng)畢竟效果有限，其實(shí)不論是政府、企業(yè)或個(gè)人，都可以效法國(guó)外的例子，有所作為，最重要是持續(xù)做下去，不斷調(diào)整改進(jìn)，既是與社會(huì)共好，必定也充滿了商機(jī)。

 

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